Eesti majutusettevõtetes peatus 2026. aasta esimesel poolel 4% rohkem turiste kui aasta varem. Muutumas on ka külastajate ootused: järjest enam hinnatakse rahulikku tempot, loodust, heaolu ja terviklikult kujundatud kogemust. Ka külalislahkuse juhilt nõuab see enamat kui tugevat operatiivjuhtimist.
Sama suunda järgib Eesti turismiturundus. Visit Estonia tõstab esile aeglast reisimist, looduses viibimist ja heaolukogemusi: aega iseendale, omas tempos liikumist ja võimalust tavapärasest elurütmist taastuda. Hotellis või spaas kujundavad külalise muljet korraga majutus, toitlustus, teenindus, keskkond ja inimesed. Juhi ülesanne on panna need osad koos toimima.
„Kümme aastat tagasi võis külalislahkusjuhi tugevus olla hea operatiivne juhtimine. Täna peab ta korraga mõistma kliendikogemust, meeskonda, kontseptsiooni, turundust, tulusust ja kestlikkust,“ ütleb Eesti Ettevõtluskõrgkooli (EEK) Mainor hotelli- ja restoraniettevõtluse erialajuht Kadi Elmeste.
Mainori hotelli- ja restoraniettevõtluse erialale tuleb palju inimesi, kes juba töötavad turismi- ja külalislahkuse sektoris. Õppima tullakse sooviga täiendada senist kogemust uute teadmiste, valdkonna arengute ja juhtimisoskustega. Erineva taustaga õppijad toovad õppetöösse oma tööelust saadud vaate. Nii õpitakse nii õppejõududelt kui ka üksteiselt ning praktiline valdkonnatundmine seotakse juhtimise, ettevõtluse ja kliendikogemusega.
Näiteks kolmandal kursusel õpib Heli Lillepalu, kes on turismisektoris töötanud üle 20 aasta ja juhib praegu värskelt avatud Kurro loodusspaa toitlustusteenindust. „Ka pika kogemuse järel on õppimisel väga suur väärtus. Mainoris kohtuvad oma valdkonna kogenud professionaalid ning just nende kogemuste, ideede ja erinevate vaatenurkade jagamine annab võimaluse vaadata ka enda tööd täiesti uue pilguga. Turism ja külalislahkus muutuvad kiiresti ning juhina pead muutuma koos nendega,“ ütleb Heli.
Kurro käivitamisel on need teemad osa Heli igapäevatööst. Peipsi põhjarannikul avatud Kurro on üle 40 aasta esimene piirkonda rajatud suur puhkekompleks, mille terviklik kontseptsioon ühendab looduse, järve, vaikuse, spaa, majutuse ja restoranielamuse. Ka teenindus, meeskond ja toitlustus peavad kandma sama rahulikku ja looduslähedast tunnet.
Paljud õppijad teevad karjäärihüppe juba õpingute ajal
Erialale tullakse ka sooviga liikuda karjääris järgmisele vastutustasemele. Näiteks Noora Liis Maidla alustas ettekandjana, lõpetas kevadel Mainori hotelli- ja restoraniettevõtluse eriala ning töötab nüüd LP Hospitality külalislahkusjuhina. Ettevõtte alla kuuluvad UMA Restoran, Lore Bistroo, Lee Brasserie ja Lessner Baar.
„Ootame väga õppima inimesi, kellel on valdkonnas juba kogemus olemas ja motivatsioon edasi liikuda. Õpingud aitavad senise praktilise kogemuse siduda juhtimise, ettevõtluse ja kliendikogemuse tervikuks,“ ütleb Elmeste.
Külalislahkuses kujuneb külalise kogemus paljudest detailidest, mis peavad omavahel kokku kõlama. Külalislahkuse juhi töö on hoida koos teenust, meeskonda ja äri ning mõista, mida külaline parasjagu otsib. Kui väärtustatakse aega, vaikust ja tähelepanu, peab ka kogu maja töö seda toetama.
